在咱们的真空预冷机还未诞生使用之前，咱们一向采用的都是传统的冷库预冷，但是咱们的冷库预冷有很多弊端：预冷时刻长（从进库到出库需要8-12小时左右)而预冷机只需要短短的20-30分钟左右（能够实现打冷装车出售）2预冷作用：冷库预冷是靠热传递而实现的预冷作用；要想菜心温度到达理想的方针值，那么这个预冷进程是由外向内的一个进程，散叶的蔬菜到没多大问题，而遇到甘蓝包菜娃娃菜等包得比较紧的蔬菜，就算预冷到8-12小时也纷歧定能到达方针值，就算到达方针温度，时刻必定会延长，从而菜的表皮也或许会有不同程度的冻伤状况。

而真空预冷机是靠真空预冷的，当咱们的物体处于一个密闭的空间时，靠真空泵不断把里面空气吸走，当真空箱体到达负压的时分，咱们水的蒸腾点就会下降，从而经过蒸腾蔬菜叶片上的水分和不断吸走蔬菜缝隙中的热星而到达预冷作用；因为这一进程处于真空状态下，修复机械伤等。3功耗：冷库制冷面积大，预冷时刻长，耗电量不言而喻必定很大。而真空预冷机面积相对小，预冷时刻快，贮存无需长时刻开启冷库，或者能够直接发货，能够大大节约用电量。机动性冷库是不能移动，而真空预冷机纷歧样，它能够哪里需要运到哪里。