果蔬为什么会腐朽？

菜农从田间刚采摘回来的果蔬其实还是有生命的，瓜果蔬菜有生命便会发生呼吸热，大量的果蔬堆积导致发生热量使其腐朽变质。

为什么要用真空预冷机？

首先我们要了解真空预冷机的冷却方法跟传统制冷方法是不同的，冷库.风冷.水冷这些冷却方法是靠冷媒介入由外向内制冷，果蔬表面可能已经冻坏掉乃至变色但是其中心温度还是热的。

真空预冷机的用途？

上面说到果蔬从田间采摘后还是有生命的，果蔬腐朽一大部分原因是因为田间热跟呼吸热的堆积才导致蔬菜的腐朽。

真空预冷机是通过真空原理，将真空箱内的果蔬热量快速挥发掉降到≤5度使果蔬达到休眠状况。（果蔬降到一定的温度后会进入休眠状况不会发生呼吸热）

果蔬真空预冷机操作便利，只需要用叉车将托盘上采摘的蔬菜推进真空箱内，然后通过PLC控制屏设定冷却的温度，叶菜类≤25分钟，瓜果类≤50分钟即可降到低温。